บ้านของข้าพเจ้าอยู่ในชนบทอันห่างไกล ถ้านับเป็นเมืองหรือชุมชนก็ค่อนข้างเล็ก ของกินหลายอย่างหายาก ไม่มีขาย เนื่องจากชาวบ้านทั่วไปไม่นิยมกิน เพราะไม่ใช่อาหารประจำถิ่น ยกตัวอย่างเช่น พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู ดอกกุยช่าย แอสพารากัส หรือแม้กระทั่งเห็ดฟาง นาน ๆ จะมีโผล่หน้ามาให้ซื้อบ้างก็ต้องรีบคว้ามาทำอะไรกินทันที ล่าสุดเจ้าเห็ดฟางนี่มีคนมาประกาศขายในเพจซื้อขายของชุมชน ข้าพเจ้าก็สั่งจองทันทีเลย 1 กิโลกรัม จะซื้อมากกว่านั้นก็กลัวกินไม่ทัน เพราะของกินแทบจะล้นตู้เย็นอยู่แล้ว (เจออะไรเด็ด ๆ ต้องรีบซื้อมาตุนไว้ก่อน) แต่เห็ดฟางมาเยือนจะไม่ซื้อก็น่าเสียดายนะ
คาดว่าพรุ่งนี้คงได้เห็ดฟางสดใหม่มาเป็นวัตถุดิบสำหรับอาหารมื้อต่าง ๆ แต่ความที่ไม่ได้ทำเห็ดกินมานาน เลยต้องนึกทบทวนว่าจะเอาเห็ดฟางมาทำอะไรกินดีนะ? คิดไปคิดมาก็คิดเมนูสุดอร่อยได้ดังนี้
เมนูที่มีเห็ดฟางเป็นพระเอก (เท่าที่นึกออกตอนนี้)
- เห็ดฟางผัดน้ำมันหอย
- ต้มจืดเห็ดฟาง
- แกงเห็ด
- ผัดเห็ดฟางหมูสับ
- ผัดเห็ดฟางเต้าหู้ไข่
- ต้มยำเห็ดฟาง
- ลาบเห็ดฟาง
- เห็ดฟางผัดกะเพรา
ประโยชน์ของเห็ดฟางมีเยอะมาก
- บำรุงร่างกายให้มีกำลังวังชา
- บำรุงเลือด
- ช่วยในการย่อยอาหาร
- บำรุงตับให้แข็แรง
- แก้ร้อนในกระหายน้ำ
- แก้ช้ำในให้หายเร็ว
- เชื่อว่าป้องกันไม่ให้เกิดโรคมะเร็งหรือเกิดยากขึ้น
- เสริมภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย
- ลดการติดเชื้อต่าง ๆ ไม่ต้องพึ่งยาปฏิชีวนะ
- แก้ปวดบวมในร่างกาย
- ลดความดันโลหิตสู
- ลดไขมันในเลือด
- ป้องกันโรคไข้หวัดใหญ่
- ป้องกันโรคเหงือกและโรคเลือดออกตามไรฟัน
หมายเหตุ ไม่ควรกินเห็ดฟางสดหรือดิบ เพราะมีสารตัวหนึ่งคอยยับยั้งการดูดซึมสารอาหารเข้าสู่ร่างกาย ควรทำให้สุกก่อนกินเสมอ จะได้ไม่ขาดสารอาหารต่าง ๆ