หลายคนคงเคยมีอารมณ์อยากทำไอศครีมกินเอง เพราะไม่อยากซื้อที่ร้านด้วยสาเหตุต่าง ๆ เช่น รสชาติไม่ถูกปากบ้างล่ะ หรือเป็นโรคเบาหวาน อยากใช้น้ำตาลเทียมแทนน้ำตาลแท้เพื่อสุขภาพ เลยต้องทำไอศครีมกินเอง ซึ่งจริง ๆ ก็ไม่ได้เป็นเรื่องยากเลย วันนี้เราจึงจะมาลองทำไอศครีมหรือไอศกรีม กะทิสูตรบ้าน ๆ แบบง่าย ๆ กันครับ
วิธีทำไอศครีมกินเองที่บ้านมีดังนี้
ส่วนผสมที่จำเป็น
- กะทิสดหรือกล่อง 500 มล. , น้ำตาลทรายขาวหรือทรายแดง 100 กรัม , เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา , แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ , กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา ,ถั่วลิสงคั่ว , ถั่วแดง, ลูกเดือย, ลูกชิด, ข้าวโพด หรืออะไรก็ได้ที่ชอบกินใส่ลงไปในส่วนผสมได้เลย
ขั้นตอนการทำ
1. นำแป้งข้าวโพดมาละลายกับน้ำกะทิ ใช้เครื่องตีแป้งตีจนแป้งข้าวโพดละลายเป็นเนื้อเดียวกันกับน้ำกะทิ หรือจะตีด้วยตะกร้อก็ได้ แต่เมื่อยมือหน่อย
2. ตั้งหม้อใช้ไฟปานกลาง ใส่กะทิ เกลือ น้ำตาลทราย กลิ่นวนิลาหรือกลิ่นที่ชอบ เคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนส่วนผสมทั้งหมดเริ่มหนืดตัวข้นขึ้น
3.ปรับเป็นใช้ไฟอ่อน ใส่แป้งข้าวโพดที่ได้ละลายไว้แล้วในข้อ 1 คนจนส่วนผสมทั้งหมดเริ่มเดือดเล็กน้อย
ก็ปิดไฟ ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นตัวลง
4.เทส่วนผสมตามข้อ 3 ใส่กล่องหรือภาชนะอื่น ปิดฝาให้สนิท นำไปแช่เย็นในช่องฟรีซของตู้เย็นแบบสองประตู (ุถ้าประตูเดียวจะไม่ค่อยเย็น) ประมาณ 4 ชั่วโมง
5.นำออกจากช่องฟรีซ และตีให้ไอศครีมกะทิเนียนอีกครั้ง จากนั้นก็ใส่กล่องแช่ช่องฟรีซไว้อีกหนึ่งวัน
6.เวลาจะกินตักไอศครีมใส่ถ้วยแล้วโรยด้วยถั่วลิสงคั่ว อาจราดหน้าด้วยนมข้นหวาน นมข้นจืดหรือช็อคโกแล็ต
แค่นี้เราก็จะได้ไอศครีมโฮมเมดหรือทำเองแบบง่าย ๆ ถูกใจจริง ๆ